Нам нужна революция питания, считает британский шеф-повар и специалист по здоровому питанию Джеми Оливер (Jamie Oliver). Ведь самое страшное, что сейчас происходит в мире, это то, что следующее поколение будет жить меньше, чем предыдущее. И виной тому не войны или эпидемии, а неправильное питание. Две трети американцев, по статистике, страдают от избыточного веса или ожирения.
Джеми Оливер шеф-повар, родился в Британии, но вот уже 7 лет живет и работает в Америке, изучая проблему нездорового питания. По данным системы страхования самый нездоровый американский штат - Западная Виржиния. Оливер отправился именно туда, и вот несколько примеров несчастных людей, которые погибают из-за неправильного питания.
Девочка по имени Британи, 16 лет. Ей осталось жить около 6 лет из-за проблем с печенью. Она типичный представитель американца в третьем поколении. Ни дома, ни в школе не было принято готовить полноценную еду. Есть и другие примеры.
Мальчик Джастин 12 лет с весом 159 кг, девочка Катя 4 лет, у нее зафиксировано ожирение еще до поступления в начальную школу. Беда в том, что это наши дети и умирают они по нашей вине! Просто мы не научили их готовить еду.
Только подумайте – вся их жизнь состоит, в основном, из трех мест пребывания: дом, школа, улица. Про улицу даже говорить нечего: обилие фастфуда в магазинах неизбежно привлекает ребенка.
В школе тоже не все благополучно. Беда школьного питания в том, что им заведуют бухгалтеры. Вернее, именно они составляют смету и список продуктов для школьных поваров. Но чаще всего они плохо разбираются в правильном питании.
Например, такой продукт, как молоко. Дети получают его ежедневно в школьном рационе. Но только посмотрите на состав – там добавлено сахара почти столько же, сколько в газированных напитках. Получается, что молоко вовсе не здоровый продукт. Но что же тогда можно пить? Ведь и здесь не обошлось без хитрого маркетинга. Наверняка кто-то продвинул идею, что если добавлять в молоко красители, вкусовые добавки, ароматизаторы и сахар, дети буду больше любить его и выпивать больше. Но такое молоко уже не полезно. Только подумайте, сколько лишнего сахара потребляет ребенок!
Итак, где мы берем еду? По большей части в супермаркетах. Так вот задача супермаркетов поставить образование в сфере питания во главу угла. Нужно научить людей готовить из сезонных продуктов здоровые блюда, подходящие для современного образа жизни.
Индустрия фастфуда построена на маркетинге. Кому не нравится фастфуд? Всем нравится! Но в нем нам предлагают огромные порции жиров, углеводов и соли. Чтобы сделать здоровым наше питание, нужно работать с поставщиками, сотрудничающими с ресторанами фастфуда. Конечно, на это уйдет масса времени. Но можно надеяться, что через 5-7 лет мы сможем видеть в доступном питании гораздо более здоровую еду.
И все же, вернемся к правильному воспитанию детей. Основа здорового питания закладывается в семье. Дома родители просто обязаны учить детей готовить. Тогда это будет прививаться, как философия. Вдохновлять готовить должна не нищета или достаток, а простое желание жить долго и быть здоровым человеком. Тогда мы сможем победить не только губительную тенденцию общества к ожирению, но и многие сопряженные болезни. В этом и состоит цель прогресса – сделать так, чтобы наши дети жили дольше и лучше, чем мы.
