Человечество во все времена страдало от каких-то неизлечимых заболеваний. Сотни лет назад это были чума, холера и оспа. Потом им на смену пришли болезни нашего времени – СПИД, рак. Как и наши предки, от этих новых болезней мы не можем пока найти абсолютно эффективных лекарств.
Но беда человечества, как считает врач Дин Орниш (Dean Ornish), не в распространении СПИДа или птичьего гриппа. Большинство людей умирает вовсе не от них, а от всем известных сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, гипертонии. Но если застраховаться от рака мы не можем, то сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии можно избежать, просто поменяв жизненные правила.
Несколько месяцев назад Дин Орниш опубликовал исследование, в котором доказал, что с помощью изменения рациона питания можно остановить прогрессирование рака. Почти три десятилетия, которые Дин Орниш посвятил исследованию влияния диеты на заболеваемость, показали, что достаточно просто изменить рацион питания и положительные изменения в организме произойдут сами собой.
Бич современной Америки – ожирение. Эта проблема стоит более чем для половины взрослого населения США. Вместе с ожирением участились и случаи заболевания диабетом. Поколение нынешних детей может быть первым, которое будет жить меньше, чем предыдущее. Иными словами, мы сокращаем жизнь нашим детям.
Дин Орниш работал со многими продовольственными компаниями. Те привлекательные свойства, которые они стремятся придать своим продуктам, не всегда делают их здоровыми. Конечно, нельзя попросить МакДональдс отказаться от гамбургеров, но например овощной салат, который теперь есть в их меню, это результат совместной работы со специалистами по питанию.
Всегда считалось, что в Азии люди худые, а ожирением страдают, в основном, американцы. Азиатская кухня входит в моду и в повседневную жизнь. Она уже перестала быть экзотикой в Европе и Америке. Но сегодня и в Азии люди начинают питаться как мы, а значит, и болеть как мы. Идеи здорового питания нужно внедрять уже в мировую практику. Мы все медленно идем к тому, что погубим себя болезнями, которые сами себе обеспечили плохим питанием.
Нужно постараться на всех уровнях от семьи до государства вводить в рацион здоровые продукты и приготовленную полноценную пищу. Сделав такой шаг к здоровому питанию, мы сможем высвободить финансовые ресурсы на то, чтобы закупать действительно необходимые лекарства от болезней, которые не можем победить здоровым образом жизни: от рака, СПИДа, малярии.
